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黄太吉、西少爷、伏牛堂等一批带有互联网基因的餐企迅速崛起，离不开资本在背后的推波助澜。然而，资本与餐企“相爱相杀”的故事总是不断上演着最新版本。日前，青年菜君因投资方临时跳票，导致资金链告急，目前正在寻求拆分并购以解燃眉之急。而黄太吉、伏牛堂等互联网餐饮品牌也在资本的“胁迫”下，不得不走上高度标准化的可复制发展模式。继传统餐饮俏江南、大娘水饺等因资本介入陷入“内乱”影响企业发展之后，互联网餐饮对资本“重度依赖症”的副作用也开始逐渐显现。

中国食品产业评论员朱丹蓬则认为，人人湘的拆分也是为了日后“吸金”做打算。目前整个餐饮行业都在做“互联网+”，餐饮企业的信息化程度提升非常快，若是仍保持之前综合管理的方式，日后的竞争力将会被逐渐削弱。拆分后，人人湘和香橙互动可将各自的业务做得更加专业，同时也可以吸引资本的注意。

北京商报记者 徐慧 郭诗卉