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鸡蛋韭菜盒子大家应该都吃过，那个美味大家应该都记忆犹新吧，今天小编就教大家怎么简单快速的做鸡蛋韭菜盒子吧，跟着小编我们一起自己动手做美食吧。

1、韭菜摘洗干净晾干。

2、加盐，味精，五香粉，虾皮碎，胡椒粉，香油（或者调和油）搅拌均匀。

3、两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。

4、擀成直径约26厘米的圆。（如果你家的平底锅是小号的，就要做小一点了）

5、在一个面片上铺上韭菜馅，薄薄的一层，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半个鸡蛋，或者一个鸡蛋，随便你。

6、另一个面皮贴上，封口。（一定一定要封严，好好捏压几遍，不然烙的时候裂开就不好了）

7、锅里不放油！最小的火烧平底锅，用手摸着有温度时，用手托着菜盒放进去。

8、放在锅里，先别动，等一会用手转一下，转的动了，就翻个身，，另一面转的动了，再翻身。

9、经常给它翻身，不要偷懒让一面熟了再翻另一面，要每隔一分钟就翻身就好了。

1、准备好鸡蛋和新鲜的韭菜。

2、鸡蛋磕入碗里，放少量的盐和料酒，打散。

3、韭菜洗干净沥干水，切碎。放入适量的花椒粉，拌匀，加少许油拌匀。

4、热锅热油，把蛋液倒入，大火迅速翻炒出来。炒好的鸡蛋切碎，与韭菜一起拌匀备用。

5、面粉少量多次倒入开水，用筷子搅拌成絮状。

6、然后和成面团，小心烫手啊。和好后切小剂子，撒少许面粉防粘。

7、剂子压扁，擀开成薄厚适当的皮。

8、此时再在韭菜鸡蛋馅儿中放入盐适量，搅拌均匀，太早放盐水分会多些。

9、放入适量的馅儿，如图盖住成半圆状。用手指捏住边缘。

10、电饼铛抹油待热放入包好的盒子，上面也抹一层油。 待底面金黄即可翻面，烙另一面至其金黄即可取出，趁热食用。

比较高的，韭菜盒子的热量并不是特别高，每100克韭菜盒子中含有热量200大卡左右，本身是用面粉、韭菜和鸡蛋共同煎制而成制作而成的一种营养美食。

1、烫面的和面法会使韭菜盒子的外皮更加外酥里内，所以比凉水和面更好。

2、鸡蛋内加入清水，炒出的鸡蛋口感更加滑嫩。